Produkując lody kierujemy się zasadą leżącą u podstaw funkcjonowania najlepszych restauracji na całym świecie. Chcąc uzyskać zadowalający podniebienia efekt łączymy produkty włoskie najwyższej jakości z tradycyjnymi procesami produkcji sycylijskich lodów. Świadomość niezawodności tego połączenia sprawia, że już od 2017 roku wytwarzamy lody, których nieodłącznym składnikiem są świeże owoce pochodzące zarówno z włoskiego jak i polskiego rynku oferującego bogactwo sezonowych owoców.

Dobierając starannie nie tylko składniki, ale i tradycyjne metody produkcji osiągnęliśmy zamierzony cel – lody tradycyjne, jak zwykło się mawiać – takie jak kiedyś. Podstawowym składnikiem naszych lodów – smakujących jak dawniej – jest mleko. Świeże – decyduje o jakości lodów, które smakują jak „dopiero co zrobione”. Co jeszcze przekłada się na ich świeżość a co za tym idzie – jakość. Fakt, że codziennie wytwarzamy odpowiednią ich ilość. Dzięki temu świeżość i jakość lodów nie ulegają zmianie, bo każdego dnia tworzymy je z pasją i starannością na nowo. A świeżość jest podstawową cechą włoskich lodów. Im lody są świeższe tym lepszy mają smak i konsystencję.

Mając to na uwadze – nasze laboratorium pracuje w cyklu ciągłym. Przygotowujemy w nim mieszaniny płynne, które po okresie dojrzewania w spoczynku są ręcznie pasteryzowane. To właśnie wykorzystanie pracy rąk sprawia, że proces wytwarzania naszych lodów jest wyjątkowy, bo tradycyjny. Ogromne znaczenie ma tutaj także odpowiednie zarządzanie tzw. łańcuchem chłodniczym.

Nasze laboratorium i punkt sprzedaży